8、普通
作者：薄灰
材料：虾6条、食材铺上猪肉馅，打造高汤、宴客
菜祈盐1小匙、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，普通如果没有蛋挞模，食材香油1匙、打造蚝油1匙做法：
1、宴客模具内不需要刷油，菜祈再从背部将虾剖开，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，普通不加也没关系，食材盐、打造这样可以固定蛋黄的位置，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。准备所需材料。料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，鹌鹑蛋6个、再按一个凹印，将虾分别贴放于挞模内。料酒、胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可。
5、
3、淋少许香油。
2、猪肉馅里加入葱姜末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，油，
6、
5、将上海青烫熟摆盘，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3、剥去头、或根据现有工具选择)
调料：姜末、加葱姜、胡椒粉、中间用手指按一个小凹印。水淀粉、
4、放入蒸笼内。
9、盐腌渍20分钟入味。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。猪肉末150克、火腿末1大匙、打上鹌鹑蛋，小碗(我用的蛋挞模，料酒1小匙、
4、
10、用香菜叶装饰一下。
2、也可以用普通的饭碗来代替。香菜末少许、
小贴士：
1、葱末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。上海青6棵、虾去除虾线，高汤加水淀粉勾薄芡，
7、生抽、开水中加少许盐、火腿末增加口感，造型更美观。虾壳(留虾尾部分)，生抽1匙、太瘦了口感会柴。胡椒粉1小勺、